Österlammele

Joyeuses Pâques les amis ! Connaissez-vous la tradition Alsacienne du Österlammele (Lamela/Lamala… selon d’où, en Alsace, vous venez) ? Ce délicieux agneau Pascal que l’on partage en famille au petit déjeuner du dimanche de Pâques ? Et bien, cette année, grâce au moule en terre cuite de ma mère, j’ai pu les réaliser moi-même !…

Tarte à la rhubarbe déstructurée

Bonjour à tous ! Nous sommes début avril, et la rhubarbe commence tout doucement à faire son apparition sur les marchés ou dans les rayonnages des magasins ! Ça tombe très bien puisque c’est l’un de mes fruits préférés ! J’ai donc décidé de me lancer dans une tarte à la rhubarbe. « Classique ! » me…

Le Molly’s

Bonjour à tous ! 1 semaine après mon anniversaire, voici le moment de célébrer celui de ma mère ! A cette occasion, j’ai créé un entremet de toute pièce, que j’ai baptisé le Molly’s, en référence à son prénom ! Il s’agit d’une mousse vanille, sur un biscuit joconde, agrémenté d’une compote de poire, de…

Choco’ Muffins

Hello la compagnie ! Chaque année, à la même date, je célèbre mon anniversaire avec l’envie de partager ce moment avec mes proches, famille, amis, et collègues. Pour ces derniers, qui sont nombreux et tous adorables (et je ne dis pas ça seulement parce que je sais que certains d’entre eux me lisent :D), j’ai…

Les madeleines

Bonjour les amis ! J’ai décidé aujourd’hui de sortir mon grimoire Ferrandi, mon plus gros livre de pâtisserie (offert par mes collègues pour mon anniversaire, et je les remercie encore !). Ce livre illustré me permet d’évoluer et de progresser à chaque fois un peu plus. Pour ce dimanche venteux, j’ai choisi de faire quelques…

Les petits beignets

Hello à tous ! Vous le savez sans doute, aujourd’hui c’est mardi gras ! Et comme son nom l’indique, il semblerait que cette journée soit propice à tous les excès alimentaires ! Après les fêtes de Noël, de nouvel an, l’épiphanie et la chandeleur, on enchaîne donc avec carnaval 🙂 C’est l’occasion de vous partager…

Tarte chocolat – caramel

Hello tout le monde ! Un nouveau dessert à base de chocolat ! Je m’étonne moi-même, n’en étant pas, à la base, un fervent amateur ! J’ai réalisé cette recette hier, en urgence, pour un repas organisé à la dernière minute. Cette tarte est donc gourmande, simple et rapide à réaliser ! Les ingrédients :…

Pomme d’amour – Chocolat blanc, pomme, caramel

Hello les amis ! J’espère que vous allez bien ! Nous approchons doucement mais sûrement de la Saint-Valentin (14 février). Alors pour ceux qui ont prévu un petit dîner en amoureux, je vous propose aujourd’hui un dessert intitulé « Pomme d’amour », composé d’une mousse au chocolat blanc, et de 2 inserts : L’un à la pomme,…

Les « Fortune Cookies »

Hello les amis ! Demain, 5 février 2019, nous célébrerons le nouvel an Chinois. Et l’année 2019 sera l’année … du cochon ! C’est l’occasion de tester une nouvelle recette : celle des Fortune Cookies ! Mais si ! Je suis certain que vous connaissez ces petits biscuits à la forme incurvée qui cachent de…

La brioche à la courge

Hello les amis ! Dimanche dernier, je me suis réveillé avec l’envie de préparer une brioche pour mieux attaquer le début de semaine qui se profilait ! J’avais envie d’un peu d’originalité, et la courge Butternut qui trônait dans ma cuisine depuis quelques jours m’a fait comprendre qu’elle souhaitait passer à la casserole ! Voici…