Les Fantasti’cookies

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Hello à tous !

La grisaille s’est installée ce week-end, accompagnée de son amie la pluie. L’occasion de rester en cuisine et tenter de nouveaux essais !

Je ne voulais pas me lancer dans quelque chose de trop compliqué : j’ai donc opté pour de délicieux cookies ! Faciles et amusants à réaliser, je range cet article à la fois dans la rubrique « Les biscuits », mais aussi dans « Pour les enfants » !

Ils sont moelleux et délicieux, au goût de noisettes et de praliné. Vous salivez déjà ? Ca tombe bien : ils sont aussi très rapides à réaliser !

Les ingrédients :

Pour le cœur fondant :
  • 50 g de crème fraîche épaisse
  • 20 g de beurre
  • 80 g de chocolat-praliné coupé en petits morceaux
Pour la pâte à cookies :
  • 150 g de cassonade
  • 180 g de farine
  • 100 g de beurre mou
  • 50 g de chocolat au lait coupé en petits morceaux
  • 40 g de noisettes entières
  • 20 g d’amandes effilées
  • 1/2 paquet de levure chimique
  • 1/2 gousse de vanille
  • 1 œuf

La recette :

Etape 1 : Le cœur fondant
  • Faîtes chauffer le beurre et la crème.
  • Dès la première ébullition, retirez du feu, et versez sur le chocolat-praliné coupé en petits morceaux.
  • Remuez légèrement jusqu’à ce que le praliné soit bien fondu.
  • Réservez au congélateur pour faire durcir la ganache.
Etape 2 : La pâte à cookies
  • Faîtes torréfier les noisettes :
    • Préchauffez le four à 180°
    • Enfournez les noisettes préalablement déposées sur une plaque, pour 15 minutes.
    • Durant la cuisson, et toutes les 5 minutes, remuez les noisettes.
    • Laissez refroidir les noisettes dans un récipient. Une fois refroidies, fermer le récipient, et l’agiter afin de leur faire perdre leur peau.
  • A l’aide d’un blender, moulez (du verbe moudre) les noisettes et les amandes effilées.
  • Coupez la 1/2 gousse de vanille dans la longueur et retirez-en les graines.
  • Dans un récipient, mélangez la farine, la levure, et les graines de vanille.
  • Ajoutez le beurre mou, le sucre et l’œuf.
  • Mélangez à la main, jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Ajoutez les pépites de chocolat au lait, et la poudre de noisettes/amandes. Travaillez le tout pour former une grosse boule de pâte.
Etape 3 : Le montage
  • Préchauffez le four à 160°.
  • Faîtes plusieurs petites boules de pâte (de la taille de balle de golf environ).
  • Divisez chaque boule en deux, et aplatissez chaque moitié. Glissez une cuillère à café de la ganache au praliné sur l’une des moitiés, et recouvrez avec la deuxième. Soudez bien les bords.
  • Reproduisez avec chaque boule de pâte.
  • Faîtes cuire pendant 14 minutes.
  • Sortez les cookies du four après le temps indiqué, même s’ils sont encore mous. Ils durciront en refroidissant !

Il ne vous reste qu’à patienter un peu, le temps qu’ils refroidissent, mais croyez-moi, cela en vaut le coup !

Avec gourmandise,

Jon’

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